Food Safety Manager Training & Examination (787)431-3532

Food Safety is Our Business!

Curso de Manejo Seguro de Alimentos @Hato Rey

   Certificacion de Manejo Seguro de Alimentos

Clases grupales e individuales a domicilio

Proxima clase grupal:

El Lunes 1 de Mayo, 2017 estaremos ofreciendo el Curso de Manejo Seguro de Alimentos/Inocuidad de Alimentos en:
 
        Expresso Perfecto
        Calle O'neill #133, Hato Rey
Ubicado en la parte posterior de el antiguo Coaches en la Ave. Roosevelt, 
entrando por el Rest. Yum Yum Tree.
                                                      Ver mapa: http://bit.ly/2gwAPS0

    Para registrarte y separar Tu espacio:

 http://conta.cc/2plddIq

Para asistir a la clase, oprimir aqui.

Informacion (787)431-3532 o registro: http://conta.cc/2plddIq envianos un correo electronico a [email protected]

  La Certificaci?n de Manejo Seguro de Alimentos es v?lida en Puerto Rico por 3 a?os y 5 a?os en los E.U., luego de esto tiene que volverla a renovar y es requerida por el Departamento de Salud de P.R.. El Curso de Inocuidad de los Alimentos  debe ser tomado por los Gerentes, Asistentes  o por la persona a cargo para que pueda ense?ar a sus empleados de servicio y que aprendan a manejar los alimentos de una manera segura. El Departamento de Salud Ambiental de Puerto Rico requiere de el Curso para poder operar un Negocio de Servicio de Alimentos en Puerto Rico.

Algunos de los temas que son discutidos en la Clase de Manejo Seguro de Alimentos:

  • Manejo Seguro de Alimentos
  • ?Qu? es el C?digo de Alimentos? Food Code 2013
  • Protocolo de limpieza para V?mitos y Diarreas
  • The Big 6's
  • ?Qu? son Enfermedades Transmitidas por Alimentos?
  • Factores de Riesgo
  • Responsabilidades del Gerente o Persona a Cargo (Responsabilidades)
  • Peligros y Fuentes de Contaminaci?n
  • Las Alergias Alimentarias y C?mo entrenar a su Personal
  • Peligros Biol?gicos y cu?les son los peligros de cada uno de ellos
  • Salud del Empleado e Higiene Personal y Formulario 1B (Dramatizaciones)
  • Cuando Restringir y Excluir (Incluye Documentos y C?mo Aplicarlos)
  • T?cnica correcta de lavado de Manos (Demostracion)
  • La importancia de los Guantes Desechables y Uso correcto de los Guantes Desechables
  • Recibo y Almacenamiento; Compra y Recibo
  • ROP & MAP y los Peligros
  • Temperaturas M?nimas Internas de Cocci?n (Incluye Charts)
  • Tipos de Term?metros y C?mo calibrar el Term?metro Bimet?lico de V?stago (Demostraci?n)
  • M?todos de Enfriamiento
  • Contaminaci?n Cruzada; ?Qu? es?, ?Cu?ndo Ocurre? y Prevenci?n
  • Los Equipos; Lavar, enjuagar y sanitizar/Limpieza y Sanitizaci?n/Tipos de Limpiadores/Qu?micos Permitidos/M?quinas de Lavaplatos/Calendario Maestro de Limpieza (C?mo Hacerlo y Emplearlo)
  • MSDS
  • Instalaciones F?sicas
  • Manejo de Desperdicios; Manejo Integrado de Plagas (Reglas B?sicas)
  • Principios de HACCP; ?Qu? es y C?mo aplicarlo?
  • Manejo de Crisis y Respuestas en Caso de Crisis
  • ?Qu? Inspecciona Un Inspector de Salud??Qu? hacer Cuando llega el Inspector de Salud?, La Importancia de las Auto-Inspecciones, La Importancia de los Entreneamientos
  • Plan de Defensa de los Alimentos (Food Defense) A.L.E.R.T./FIRST
  • Y muchos Temas m?s?

 

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Curso de Manejo Seguro de Alimentos @Carolina

¿Necesitas la Certificación de Manejo Seguro de Alimentos?

El Lunes 8 de septiembre, 2014 estaremos ofreciendo el Curso de Manejo Seguro de Alimentos/Inocuidad de Alimentos en el

Instituto de Banca y Comercio en Carolina (Ave. 65 de Infantería, km 5.4. Bo. Sabana Llana, Edificio Royal Motors, Carolina)

Horario: 9:00am-4:00pm Incluye: Curso, Repaso y Exámen

Información y separar tu espacio (787)431-3532 o envíanos un correo electrónico a [email protected]

 La Certificación de Manejo Seguro de Alimentos es válida en Puerto Rico por 3 años y 5 años en los E.U., luego de esto tiene que volverla a renovar y es requerida por el Departamento de Salud de P.R.. El Curso de Inocuidad de los Alimentos  debe ser tomado por los Gerentes, Asistentes  o por la persona a cargo para que pueda enseñar a sus empleados de servicio y que aprendan a manejar los alimentos de una manera segura. El Departamento de Salud Ambiental de Puerto Rico requiere de el Curso para poder operar un Negocio de Servicio de Alimentos en Puerto Rico.

Algunos de los temas que son discutidos en la Clase de Manejo Seguro de Alimentos:

  • Manejo Seguro de Alimentos
  • ¿Qué es el Código de Alimentos? Food Code 2013
  • ¿Qué son Enfermedades Transmitidas por Alimentos?
  • Factores de Riesgo
  • Responsabilidades del Gerente o Persona a Cargo (Responsabilidades)
  • Peligros y Fuentes de Contaminación
  • Las Alergias Alimentarias y Cómo entrenar a su Personal
  • Peligros Biológicos y cuáles son los peligros de cada uno de ellos
  • Salud del Empleado e Higiene Personal y Formulario 1B (Dramatizaciones)
  • Cuando Restringir y Excluir (Incluye Documentos y Cómo Aplicarlos)
  • Técnica correcta de lavado de Manos (Demostracion)
  • La importancia de los Guantes Desechables y Uso correcto de los Guantes Desechables
  • Recibo y Almacenamiento; Compra y Recibo
  • ROP & MAP y los Peligros
  • Temperaturas Mínimas Internas de Cocción (Incluye Charts)
  • Tipos de Termómetros y Cómo calibrar el Termómetro Bimetálico de Vástago (Demostración)
  • Métodos de Enfriamiento
  • Contaminación Cruzada; ¿Qué es?, ¿Cuándo Ocurre? y Prevención
  • Los Equipos; Lavar, enjuagar y sanitizar/Limpieza y Sanitización/Tipos de Limpiadores/Químicos Permitidos/Máquinas de Lavaplatos/Calendario Maestro de Limpieza (Cómo Hacerlo y Emplearlo)
  • MSDS
  • Instalaciones Físicas
  • Manejo de Desperdicios; Manejo Integrado de Plagas (Reglas Básicas)
  • Principios de HACCP; ¿Qué es y Cómo aplicarlo?
  • Manejo de Crisis y Respuestas en Caso de Crisis
  • ¿Qué Inspecciona Un Inspector de Salud?¿Qué hacer Cuando llega el Inspector de Salud?, La Importancia de las Auto-Inspecciones, La Importancia de los Entreneamientos
  • Plan de Defensa de los Alimentos (Food Defense) A.L.E.R.T./FIRST
  • Y muchos Temas más…

 

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                    Curso Manejo Seguro de Alimentos en Santurce;                                       Lunes 28 de JULIO, 2014.

  

¡Llamanos para Separar Tu Espacio y Obtener mas informacion!

Food Safety Manager Certification, Training and Examination,

Precio Incluye ($145.00 p/p): Curso, Repaso, Almuerzo, Material Educativo Impreso de la FDA/Dept. de Salud de P.R., Nuevas Enmiendas al Código de Alimentos 2009, Exámen y Certificación*. Información (787)431-3532 o

¡Separar Tu Espacio!

http://www.facebook.com/FoodSafetyPR 

 ¿Cuáles son Algunos de los Temas que se discutirán en la Clase Gerencial de Manejo Seguro de Alimentos ?

  • Manejo Seguro de Alimentos
  • ¿Qué es el Código de Alimentos?
  • ¿Qué son Enfermedades Transmitidas por Alimentos?
  • Factores de Riesgo
  • Responsabilidades del Gerente o Persona a Cargo (Responsabilidades)
  • Peligros y Fuentes de Contaminación
  • Las Alergias Alimentarias y Cómo entrenar a su Personal
  • Peligros Biológicos y cuáles son los peligros de cada uno de ellos
  • Salud del Empleado e Higiene Personal y Formulario 1B (Dramatizaciones)
  • Cuando Restringir y Excluir (Incluye Documentos y Cómo Aplicarlos)
  • Técnica correcta de lavado de Manos (Demostracion)
  • La importancia de los Guantes Desechables y Uso correcto de los Guantes Desechables
  • Recibo y Almacenamiento; Compra y Recibo
  • ROP & MAP y los Peligros
  • Temperaturas Mínimas Internas de Cocción (Incluye Charts)
  • Tipos de Termómetros y Cómo calibrar el Termómetro Bimetálico de Vástago (Demostración)
  • Métodos de Enfriamiento
  • Contaminación Cruzada; ¿Qué es?, ¿Cuándo Ocurre? y Prevención
  • Los Equipos; Lavar, enjuagar y sanitizar/Limpieza y Sanitización/Tipos de Limpiadores/Químicos Permitidos/Máquinas de Lavaplatos/Calendario Maestro de Limpieza (Cómo Hacerlo y Emplearlo)
  • MSDS
  • Instalaciones Físicas
  • Manejo de Desperdicios; Manejo Integrado de Plagas (Reglas Básicas)
  • Principios de HACCP; ¿Qué es y Cómo aplicarlo?
  • Manejo de Crisis y Respuestas en Caso de Crisis
  • ¿Qué Inspecciona Un Inspector de Salud?¿Qué hacer Cuando llega el Inspector de Salud?, La Importancia de las Auto-Inspecciones, La Importancia de los Entreneamientos
  • Food Defense A.L.E.R.T./F.I.R.S.T.
  • Y muchos Temas más…

 

Las Alergias Alimentarias



  • ¿Cuáles Son los Principales Alérgenos Alimentarios?

    Si bien hay más de 160 alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas en las personas que sufren de alergias alimentarias, la nueva ley identifica los ocho alimentos alergénicos más comunes. Estos alimentos ocasionan el 90 por ciento de las reacciones alérgicas alimentarias y son las fuentes de las que se derivan muchos otros ingredientes.

    Los ocho alimentos identificados por la ley son:

    1. Leche
    2. Huevos
    3. Pescado (ej.: perca, lenguado, bacalao)
    4. Crustáceos (ej.: cangrejo, langosta, camarones)
    5. Frutos secos (ej.: almendras, nueces, pacanas)
    6. Maníes
    7. Trigo
    8. Soja

    Estos ocho alimentos y cualquier ingrediente que contenga proteínas derivadas de uno o más de ellos, son designados por la nueva ley como los “principales alérgenos alimentarios”.

    Cómo se Mencionan los Principales Alérgenos Alimentarios

    La nueva ley exige que las etiquetas identifiquen el alimento base de todos los principales alérgenos alimentarios. A menos que el origen de un alérgeno alimentario principal sea parte del nombre común o usual del ingrediente (o que ya esté identificado en la lista de ingredientes), debe incluirse en una de dos formas.

    El nombre del origen alimentario de un alérgeno principal debe aparecer:

    1. 1.    En paréntesis después del nombre del ingrediente.
      Ejemplos: ”lecitina (soja)”, “harina (trigo)”, “suero (leche)”

    O SI NO:

    1. 2.    Inmediatamente después o al lado de la lista de ingredientes en una declaración “contiene”.
      Ejemplos: ”Contiene trigo, leche y soja.”

     

    Alergias a los Alimentos: Qué Hacer Si Aparecen Síntomas

    La aparición de síntomas (vea a la derecha el apartado Conozca los Síntomas) después de ingerir alimentos puede ser un signo de una alergia alimentaria. El alimento o los alimentos que originaron estos síntomas deberán evitarse, y la persona afectada deberá ver a un médico o a un proveedor de atención de salud para hacerse los análisis y estudios adecuados.

    • Las personas a quienes se les detecte una alergia alimentaria deberán aprender a leer etiquetas y evitar los alimentos peligrosos. También deberán aprender, para casos de ingestión accidental, a reconocer los primeros síntomas de una reacción alérgica, y contar con información y medios de tratamiento adecuados.
    • Las personas con una alergia a los alimentos ya detectada, que comienzan a sentir síntomas durante o después de la ingestión de uno de estos alimentos, deben iniciar el tratamiento inmediatamente y acudir a una sala de emergencias cercana si los síntomas se agudizan.

        Food Allergies

     

    Conozca los Síntomas

    Los síntomas de las alergias a los alimentos generalmente aparecen entre unos pocos minutos y dos horas después de que una persona haya comido el alimento al que es alérgico.

    Las reacciones alérgicas pueden incluir

    • Urticaria
    • Piel enrojecida o erupción
    • Sensación de escozor o comezón en la boca
    • Hinchazón en el rostro, la lengua o los labios
    • Vómitos y/o diarrea
    • Espasmos abdominales
    • Tos o jadeo
    • Mareos o vértigo
    • Hinchazón en la garganta y las cuerdas vocales
    • Dificultad al respirar
    • Pérdida del conocimiento
    •  

    Información Acerca de Otros Alérgenos
    Algunas personas pueden incluso ser alérgicas — y tener reacciones graves — a alimentos distintos de los ocho identificados por la nueva ley. Entonces, siempre asegúrese de leer cuidadosamente la lista de ingredientes de la etiqueta del alimento para evitar los alérgenos alimentarios en cuestión.

     AllergyAwarenessPoster



  • ¿Qué son las alergias alimentarias?

Las alergias alimenticias ocurren cuando el cuerpo erróneamente

interpreta que una proteína alimentaria es dañina. En su esfuerzo por

proteger al organismo, el sistema inmunológico libera cantidades

masivas de sustancias químicas, incluyendo a la histamina. Estas

sustancias químicas desencadenan los síntomas de una reacción

alérgica. Así, se puede decir que las reacciones alérgicas a los

alimentos son causadas por un sistema inmunológico hiperactivo.

  • ¿Cuáles son los alimentos que causan generalmente las reacciones más severas?

Los cacahuates (maní), las nueces de árbol (nuez, pecan,

almendra, etc.), el pescado y los mariscos a veces causan reacciones

alérgicas severas. Las personas que son alérgicas a los cacahuates o

nueces de árbol deberían evitar la ingesta de alimentos horneados,

postres y dulces de chocolate, excepto cuando sean preparados

en casa. Deberían también evitar las comidas africanas, chinas,

indonesas, mexicanas, tailandesas y vietnamitas. Aquellos que

padecen de alergias al pescado o los mariscos deben tomar

precauciones cuando comen fuera del hogar y deberían llevar sus

medicinas en todo momento.

  • ¿Cuáles son algunos de los síntomas más comunes de una reacción alérgica a los alimentos?

Los síntomas más comunes de una reacción alérgica a los alimentos

son las ronchas (hives), las cuales se parecen a las picaduras de

mosquito, formando pequeños bultos rojos que provocan picazón.

Otros síntomas pueden incluir uno o más de los siguientes: sensación

de hormigueo en la boca, inflamación de la lengua y garganta, dificultades respiratorias,

retorcijones abdominales, vómito, diarrea y eczema.

  • ¿Qué es la anafilaxia?

La anafilaxia es una reacción alérgica severa que puede involucrar

varios de los síntomas enumerados anteriormente, así como también

dificultades para respirar, disminución de la presión arterial y pérdida

del conocimiento. En casos raros, puede causar la muerte.

  • ¿Puede ocurrir una reacción al oler o tocar un alimento?

Sí, algunas personas experimentan una reacción al manipular

alimentos a los que son alérgicos, o al inhalarlos. Cuando las proteínas

están en el aire, pueden causar síntomas en las personas que son

muy alérgicas. Esta reacción podría ocurrir, por ejemplo, cuando las

proteínas se esparcen por el aire durante la preparación de un alimento

(por ejemplo, cocinando camarones al vapor o friendo huevos).

Sin embargo, no es probable que el contacto casual provoque

una reacción severa. 

¡Tenga Cuidado!

  • Los cacahuates (Maní) o la mantequilla de cacahuate son a veces

utilizados en la salsa de spaghetti, el fondo (jugo) de la carne, el

chile con carne y las masas de pasteles. La mantequilla se usa

a veces para dar sabor a los vegetales al vapor, las carnes a la

parrilla y las carnes a la plancha. Pregunte sobre el modo en que

se prepara el alimento.

  • Si el pescado u otro alimento que causa alergia ha sido cocinado

en la parrilla o plancha, podría ocurrir algún contacto cruzado con

otras comidas. Asegúrese que la comida se cocine en una parrilla

o plancha limpia.

  • La comida frita en un restaurante puede representar un alto

riesgo. Por ejemplo, si el aceite utilizado para freír pescado es

vuelto a usar para freír otros alimentos, la proteína del pescado

contaminará el aceite y todos los alimentos fritos con el mismo.

  • Los restaurantes asiáticos son famosos por utilizar una gran

variedad de ingredientes en la mayoría de sus platos. Evite

estos restaurantes completamente si tiene alergia al pescado, los

mariscos, el huevo, el cacahuate o las nueces de árbol.

  • Los pasteles o panecillos, así como muchos otros postres, a veces

contienen cacahuates (Maní), nueces de árbol u otros ingredientes que

usted podría no sospechar. Tenga cuidado cuando los coma o

evítelos para estar seguro.

Glosario de términos sobre las alergias

  • Agudo. Síntomas que empiezan súbitamente y tienen un curso breve

y relativamente severo.

  • Alérgeno. Una sustancia que causa una reacción alérgica.

  • Alergias alimenticias. Es la reacción del sistema inmunológico a ciertos alimentos. 

El sistema inmunológico erradamente “piensa” que

la comida es dañina y crea anticuerpos contra ese alimento. Cuando

se come ese alimento otra vez, el sistema inmunológico emite

histamina y otros sustancias químicas. Estas sustancias químicas

causan los síntomas de una reacción alérgica.

  • Anafilaxia. Una reacción alérgica severa que se presenta rápidamente

y puede provocar la muerte. Este tipo de reacción a veces se

denomina “reacción sistémica,” “reacción general del organismo” o

“shock alérgico.”

  • Angioedema o edema. Un término médico usado para describir la

inflamación que puede ocurrir en cualquier lugar del cuerpo.

  • Anticuerpo. Una proteína en la sangre o en otros fluidos corporales

que se produce durante una respuesta inmunológica a los materiales

foráneos que ingresan al organismo; por lo general, los anticuerpos

nos protegen.

  • Antígeno. Cualquier material foráneo que provoca una respuesta

inmunológica cuando se introduce en el organismo.

  • Antihistamina. Un medicamento utilizado para bloquear los efectos

de la histamina, una sustancia química que es liberada durante una

reacción alérgica. Las antihistaminas están disponibles bajo receta y

en modalidad de venta libre.

  • Asma. Una enfermedad de las vías respiratorias que resulta

sumamente tratable. Es común en los niños y a veces se la asocia con

las alergias, incluyendo las alimenticias.

  • Contacto cruzado. Ocurre cuando un alimento entra en contacto

con otro y sus proteínas se mezclan. Como resultado, cada comida

contiene pequeñas cantidades de la otra que a veces son invisibles

para nosotros.

  • Crónica(o). Que ocurre frecuentemente o dura un tiempo

prolongado.

  • Eczema. También llamada “dermatitis atópica.” Se caracteriza por

una picazón roja, que por lo general se presenta en los pliegues de los

codos y atrás de las rodillas. Puede supurar y provocar una picazón

tal que la persona se rasca hasta sangrar. Algunas veces, en los niños

pequeños el eczema es causado por una alergia alimenticia.

  • Epinefrina. La epinefrina es adrenalina. Es la medicina preferida

para controlar las reacciones severas o anafilácticas. Está disponible

bajo receta, con el nombre de EpiPen®

 y Twinject®. 

Si le prescriben epinefrina a su hijo, deberá tenerla a mano en todo momento.

  • Histamina. Una de las diversas sustancias químicas liberadas por el

organismo durante una reacción alérgica. Es la causa de muchos de

los síntomas de una reacción alérgica.

  • Intolerancia a la lactosa. Una reacción a un alimento que no

involucra al sistema inmunológico. Las personas que tienen

intolerancia a la lactosa carecen de una enzima que es necesaria

para digerir el azúcar de la leche. Cuando comen productos lácteos,

pueden ocurrir síntomas tales como gases intestinales, hinchazón y

dolor abdominal. La intolerancia a la lactosa es más común entre los

adultos que en los niños.

  • Reacción adversa. Una reacción indeseada.

 

  • Reacción alérgica. Una respuesta del sistema inmunológico a una

sustancia inofensiva que el organismo malinterpreta como si fuera

dañina.

  • Reacción bifásica. Una reacción alérgica que se presenta en dos

etapas. A veces, en la primera fase los síntomas disminuirán,

pudiendo retornar entre una y tres horas después (segunda fase).

Se recomienda que los pacientes permanezcan en el hospital bajo

observación durante cuatro a seis horas para asegurar que la atención

médica esté disponible rápidamente si es necesaria.

  • Ronchas. Pequeñas hinchazones, semejantes a las picaduras de

mosquitos, que provocan mucha comezón y aparecen por todo

el cuerpo. Muchas cosas diferentes pueden causar las ronchas,

incluyendo las reacciones alérgicas a los alimentos.

  • Urticaria. Un término médico para las erupciones o ronchas que

provocan comezón.

Para más información sobre las Alergias Alimentarias y adiestramientos, puede comunicarse al (787)431-35321.

Para adquirir un collar o brazalete de MedicAlert®, comuníquese  con: MedicAlert Foundation (Fundación MedicAlert) 22 Colorado Ave. Turlock, CA 982 (888) 633-4298 www.medicalert.org

 

Inocuidad de los Alimentos P.R./Manejo Seguro de los Alimentos P.R.

Gracias a las Personas que asistieron al Curso de Manejo Seguro de Alimentos Para Gerenciales; Harley’s Pizza , Bayamón; ¡¡¡Excelente Grupo!!!

Gracias a Harley’s Pizza, Bayamón; en especial a Guerlain López Ripoll & Billy;  http://www.harleyspizza.net/

Próxima Fecha de Clase Grupal Manejo Seguro de Alimentos P.R.; Lunes 26 de septiembre de 2011.

Favor de llamar al (787)431-3532

Para información y reservar espacio.

http://www.facebook.com/FoodSafetyPR

http://www.twitter.com/FoodSafetyPR 

 


 

 

Certificacion Manejo Seguro de Alimentos

 

                                          

Food Safety Certification & Consulting Services, es una compañía dedicada a la Certificación Manejo Seguro de Alimentos a través de la National Registry of Food Safety Professionals (http://www.nrfsp.com/) e integrante de la Asociación de Salud Ambiental Nacional (http://www.neha.org/ ); ServSafe Certified & Proctor for the National Restaurant Association (http://www.servsafe.com/)Ofrecemos Consultoría sobre la Inocuidad de los Alimentos para que pueda aplicarlos a su negocio y estar preparado al momento de las Inspecciones del Departamento de Salud. Nosotros en Food Safety Certification & Consulting Services le orientamos y le ofrecemos nuestros servicios en Talleres de Servicio al Cliente, Pareo de Alimentos &  Bebidas y Food Safety Certification.

 El éxito de un programa de Manejo Seguro de los Alimentos depende del conocimiento de los empleados al ejercer las mejores prácticas de salud y saneamiento. Es fundamental que un establecimiento de alimentos mantenga un manual de operación para empleados para que luego de que se haya producido la capacitación; lo revisen con el fin de garantizar el cumplimiento de los requisitos del código de alimentos, así como el cumplimiento de las políticas y procedimientos. Food Safety Certification and Consulting Services puede ayudar a su organización al establecimiento de un programa de Inocuidad de los Alimentos Excelente.

Nuestros objetivos son proporcionar los siguientes servicios para ayudar a su organización:

  • Certificación National Registry of Food Safety Professionals
  • Certificación ServSafe ® Capacitación de los empleados
  • Clases de Seguridad Alimentaria
  • Auditoría Internas de Seguridad y Manejo de los Alimentos
  • Talleres de Servicio al Cliente
  • Talleres de Control de Enojo en el Area de Trabajo

Si usted ha sido cerrado por violaciones al código alimentario o tener ”problemas”con el Departamento de Salud, nosotros le podemos ayudar, al trabajar con Usted para resolver los problemas.

La Certificación de Manejo Seguro de Alimentos es válida en Puerto Rico por 3 años, luego de esto tiene que volverla a renovar y es requerida por el Departamento de Salud.
La Inocuidad de los Alimentos es un seminario que debe ser tomado por los Gerentes o por la persona a cargo para que pueda enseñar a sus empleados de servicio y que aprendan a manejarlos de una segura. De acuerdo a las guías y recomendaciones del código Alimentario del FDA (el cual puede ser modificado cada ano) prevenimos las enfermedades trasmitidas por alimentos que tanto daño pueden causar a uno o más clientes. Es parte de los requisitos del departamento de salud ambiental de Puerto Rico para poder operar un servicio de alimentos en Puerto Rico.
¿Quienes necesitan la certificación?
Todo negocio que prepare, sirva o venda alimentos debe de tener al menos un empleado certificado por turno. Desde el carrito de tripletas, restaurantes de comida rápida, hospitales, escuelas, acilos de ancianos, y hasta gasolineras que preparen, sirvan y/o vendan alimentos. El Departamento de Salud Ambiental de Puerto Rico requiere tener al menos una persona por turno en su negocio certificada en Manejo Seguro de Alimentos para Gerentes (Inocuidad en los alimentos.) Esta persona tiene el deber de adiestrar, supervisar y corregir al personal a su cargo constantemente.Esta certificación no solo educa al empleado si no que le da las herramientas para llevar a cabo sus tareas diarias con el conocimiento adecuado en manipulación de alimentos, le ahorra tiempo y dinero a los negocios pues una vez adiestrado el empleado solo tiene que seguir estas guías básicas, alivia la carga de los gerenciales (de esta manera se pueden concentrar en otros asuntos de mas urgencia) y le ayuda prevenir los costos de una enfermedad causada por alimentos servidos en su negocio.
¿Quiénes deben de tomar el Curso de Manejo Seguro de Alimentos?
*Profesionales de la Salud
*Dietistas
*Hospitales
*Restaurantes
*Hotelería
*Supermercados
*Floristerías
*Catering
*Vendedores Ambulantes
*Desde Su Hogar

El Seminario de Manejo Seguro de Alimentos es de 8 horas y puede ser tomado en línea o por escrito. Es a Domicilio, lo cual Usted decide ¿Cuándo y Dónde? e incluyendo Fines de Semana!!!

Llámanos!!!!  (787) 431-3532
Envíanos un E-Mail para más Información

 

Certificación Manejo Seguro de Alimentos Para Gerenciales y Empleados

El Curso para la Certificación de Manejo Seguro de Alimentos - Inocuidad de Alimentos para Gerenciales y Empleados, será el día Lunes 20 de Junio de 2011 a las 8:30am-5:30pm. Clase, Almuerzo, Repaso y Exámen el  mismo Día, el precio también incluye Material Educativo Impreso y DVD. 

Favor de Llamar para reservar espacio al (787)431-3532 o enviar mensaje a [email protected]

Se dará precio especial a Grupos de más de 5 personas, favor de llamar para más información .

 

 

 Liz Lebrón es Consultora de Operaciones de Alimentos & Bebidas, Instructora Certificada de Seguridad Alimentaria por la National Registry for Food Safety Professionals(http://www.nrfsp.com/);Profesional de Seguridad Alimentaria Certificada por la National Restaurant Association a través de su Programa de ServSafe (http://www.servsafe.com/) y es Instructora Certificada de NEHA; National Environmental Health Association; (http://www.neha.org).


Keeping My Kitchen Safe


 

Keeping My Kitchen Safe

 

Nuestra Compañía ofrece Auditorías a Nuestros Clientes para verificar el cumplimiento de  los requerimientos con el Código de Alimentos; “Food Code“; así como también con sus políticas y procedimientos.

Nuestro Programa de “Keeping My Kitchen Safe” incluye lo siguiente:

  • Observación de todas las áreas de trabajo del establecimiento
  • Trabajar junto al empleado para verificar las áreas que necesita mejoramiento
  • Toma de fotos de las áreas que necesitan mejorar e incorporarlas en una operación manual y entreneamiento
  • Desarrollo de Manual de Estándares de Procedimientos Operacionales (SOP’s Manual); el cual será enfocado en las áreas donde hayan sido identificadas
  • Proveer entreneamiento al empleado luego del cumplimiento de la Auditoría o previo a la Auditoría

 

 

La Auditoría “Keeping My Kitchen Safe”; es una parte integral del programa de garantía de calidad. Nuestro propósito es garantizar el cumplimiento con las mayorías de las regulaciones y sirve para destacar las áreas que necesitan mejoramiento, las cuales a menudo se pasan por alto debido a las cargas pesadas de trabajo.

“Keeping My Kitchen Safe”, puede identificar problemas antes de una inspección del Departamento de Salud o antes de que ocurra un brote.


Manejo Seguro de Alimentos Puerto Rico

Licencia de Creative Commons
Food safety Certification and Consulting Services by Liz Lebron is licensed under a Creative Commons Reconocimiento-SinObraDerivada 3.0 Puerto Rico License.
Creado a partir de la obra en www.inocuidadalimentospr.com.
Permissions beyond the scope of this license may be available at www.manejosegurodealimentospr.com.

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